2018年云南省事业单位招聘中， 每个考生可以报考的岗位数量取决于考试类型和用人单位的规定。具体来说：

统考：

如果是云南省组织的统一考试，每个考生只能报考一个岗位。

非统考：

如果是用人单位自行组织的考试，只要符合报考条件且考试时间不冲突，考生可以同时报考多个岗位。

因此，在2018年云南省事业单位招聘中，每个考生可以报考的岗位数量是一个或多个，具体取决于考试类型和用人单位的规定。建议考生仔细查看相关公告和岗位表，确保自己符合报考条件，并合理安排报考岗位，以提高考试成功率。