广东三大经典鸡汤的煲法如下：

淮山枸杞乌鸡汤

材料：淮山（山药）、乌鸡、枸杞。

做法：乌鸡肉质鲜嫩，淮山粉糯香甜，枸杞点缀其中。将乌鸡与淮山一同放入锅中，加水炖煮，直至乌鸡酥烂，最后加入枸杞煮5分钟后加盐调味即可。

冬瓜薏米排骨汤

材料：冬瓜、薏米、排骨。

做法：冬瓜具有清热解暑的功效，薏米则有祛湿的作用。将排骨与冬瓜、薏米一同放入锅中，加水炖煮，直至冬瓜软烂，薏米熟透，最后加盐调味即可。

榴莲壳炖鸡

材料：榴莲壳、鸡肉、红枣、生姜。

做法：榴莲壳具有独特的香气，与鸡肉同炖能增添汤的浓郁口感。将鸡肉与榴莲壳、红枣、生姜一同放入锅中，加水炖煮，直至鸡肉熟透，最后加盐调味即可。

这些经典鸡汤不仅美味，还具有一定的药膳功效，适合不同季节和体质的人食用。建议根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，以获得最佳的口感和营养效果。