2023年刀鱼的价格如下：

23元每斤：

有报道称，2023年刀鱼的价格一路飙升，达到了23元每斤，相比去年的17元每斤有明显的上涨。

6000元一斤：

也有信息称，2023年江刀鱼的价格非常高，6000元一斤，三两的高达8000元，四两以上的价格更是不可估量，上万元一斤也是有价无市。

建议：

购买渠道：由于刀鱼价格较高且供应有限，建议通过正规渠道购买，以确保食品安全。

季节性：刀鱼的价格受季节影响较大，春季是刀鱼上市的季节，价格可能会有所波动，建议关注市场动态以获取最新价格信息。