《让子弹飞》中播放的莫扎特音乐是 单簧管协奏曲第二乐章（作品KV622），具体信息如下：

作品名称

莫扎特的单簧管协奏曲第二乐章，正式名称为《安魂曲》第二乐章，但实际是独立作品，常被误称为《安魂曲》。

音乐特点

该乐章被誉为“人类历史上最美的旋律”，其悠扬的旋律和情感表达使其成为经典之作。Bohm（诺伯特·博姆）的版本广受赞誉。

在电影中的作用

该乐章在张麻子进入鹅城后，通过留声机播放，营造出神秘而庄重的氛围，成为影片的重要音乐亮点。

综上，影片中莫扎特音乐的准确名称为《安魂曲》第二乐章（KV622），即单簧管协奏曲第二乐章。