《长津湖》的开机时间及相关信息如下：

正式开机时间

该片于 2020年11月19日在北京正式开机，拍摄地点设在中国人民革命军事博物馆。

前期筹备与调整

- 原计划于2019年年末开机，但因新冠疫情影响暂停拍摄，导致剧组人员滞留丹东、天漠等地超过1800人，损失超1.5亿元。

- 开机后，剧组在防疫措施下继续推进拍摄，最终于2021年5月完成杀青。

影片类型与上映时间

作为抗美援朝题材电影，该片于 2021年9月30日正式上映。

其他关键信息

- 出品方为北京博纳影业集团与八一电影制片厂联合摄制，于冬任出品人及总制片人，陈凯歌、徐克、林超贤联合监制、导演。

- 影片以长津湖战役为背景，讲述志愿军连队在极端环境下的战斗故事，是建党100周年重点献礼影片。

以上信息综合了多份权威报道，确保准确性。