在uu跑腿接单过程中发生事故时，责任的认定和处理方式如下：

事故责任认定

交通事故：如果事故是骑手在送单过程中与第三方车辆发生碰撞，且交警认定骑手无责或部分责任，根据《工伤保险条例》，这通常被认定为工伤，骑手应得到相应的工伤保险赔偿。

单车事故：如果事故是骑手自身原因导致，如电动车自燃等，平台通常会有一定的保险政策来覆盖此类意外。但具体赔偿情况可能因保险条款和平台政策而异。

保险理赔

平台保险：许多跑腿平台会为骑手提供意外保险，骑手在接单过程中发生意外后，可以通过平台申请理赔。但需要注意保险条款中关于理赔范围、理赔条件和所需材料的规定。

个人保险：如果骑手有个人购买的保险，也可以通过个人保险进行理赔。

法律支持

劳动关系：如果骑手与平台存在劳动关系，即使没有签订书面劳动合同，根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，只要满足一定条件，骑手在工作期间受到伤害应认定为工伤，平台应承担相应的法律责任。

合作关系：如果骑手与平台是合作关系，平台可能不承担直接责任，骑手可能需要自行承担损失，但具体情况还需根据合同条款和相关法律规定来判断。

处理流程

及时报告：骑手在发生事故后，应及时向平台报告，并提供相关证据，如交警认定书、医疗记录等。

联系客服：骑手应通过平台的客服渠道提交理赔申请，并跟进理赔进度。如果平台客服未能及时响应或处理不当，骑手可以通过法律途径维护自己的权益。

建议

仔细阅读合同：骑手在入职时应仔细阅读平台提供的合同，了解保险条款和理赔条件。

保留证据：在发生事故后，骑手应妥善保留所有相关证据，以便在需要时提供证明。

咨询法律意见：如果遇到理赔纠纷，骑手可以咨询专业律师，了解自己的权益和应采取的法律措施。

通过以上信息，骑手可以更好地了解在接单过程中发生事故时的责任认定和处理方式，确保自己的合法权益得到保障。