荀子是一种丛生灌木，属于蔷薇科苹果亚属荀子属， 拥有五十多个品种。这些品种可以根据不同的特征进行分类，具体如下：

按叶片大小

米叶

小叶

大叶

按花色

红花

白花

按果大小

小果

大果

按花朵的多少

单花组：花朵为单生，稀2~5朵簇生；叶片多小形，先端圆钝或急尖；常见品种有匍匐荀子、高山荀子、平枝荀子和小叶荀子等。

疏花组：花朵常3~15朵，极稀到20朵；叶片常中形，先端急尖、渐尖或圆钝；常见品种有尖叶荀子、西南荀子、华中荀子、黑果荀子等。

密花组：密集的复聚伞花序，花多数在20朵以上；叶片常大形，先端渐尖或急尖，稀圆钝；常见品种有柳叶荀子、藏边荀子、光叶荀子等。

此外，还有一些特别品种如七彩荀子（常绿品种）、红花荀子（Celosia argentea var. cristata）、金花荀子（Celosia argentea var. plumosa）、白花荀子（Celosia argentea var. spicata）等。

综上所述，荀子有 五十多个品种，并且这些品种在叶片大小、花色、果大小和花朵数量等方面都有不同的特征。