沿河土家族自治县中等职业学校提供全日制普通中等职业教育，以下是该校2023年招生的一些专业：

1. 机械制造及其自动化

2. 电子信息技术

3. 旅游服务与管理

4. 建筑工程技术

5. 财务会计

6. 作物生产技术

7. 茶叶生产与加工

8. 畜禽生产技术

9. 服装设计与工艺

10. 计算机应用

11. 汽车运用与维修

12. 高星级饭店运营与管理

13. 中餐烹饪

14. 机电技术应用

15. 电子商务

招生对象为具有初中毕业文化程度或同等学力的青少年，年龄需在18周岁以下，身体健康，品学兼优。