在抖音上，花菜可以通过多种方式制作，每种方法都有其独特的风味和做法。以下是一些受欢迎的花菜做法：

双锅炸制花菜

食材：花菜200克、鸡蛋2个、面粉20克、玉米淀粉20克、泡打粉10克、盐3克、味精5克、色拉油。

步骤：

1. 花菜切成均匀的小朵，用淀粉水泡一下清洗更干净，沥干水分后，撒点盐和味精腌几分钟。

2. 搅拌蛋清、色拉油、面粉、淀粉和泡打粉，调成稀稠适中的炸糊。

3. 把腌好的花菜裹上炸糊。

4. 双锅炸制：第一遍5成油温炸至金黄，第二遍6成油温快速复炸3-5秒。

5. 出锅后撒上椒盐或辣椒面，外酥内嫩，口感绝佳。

香辣菜花

食材：花菜、姜片、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 花菜切成小朵，油热后炒干水气。

2. 油热后放入姜片、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。

3. 加入花菜，翻炒后加入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

干锅花菜

食材：花菜、五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、花椒、生抽、耗油、芝麻油、香菜。

步骤：

1. 花菜掰成小朵，用盐水浸泡15分钟，焯水1分钟，迅速过凉水沥干。

2. 五花肉切片，腌制去腥提味。

3. 锅中放油，炒香姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入五花肉煸炒至出油，再加入洋葱丝翻炒。

5. 倒入花菜，加入生抽、耗油调味，最后淋上芝麻油和香菜增香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。无论是外酥内嫩的炸花菜，还是香辣可口的花菜，都能在抖音上获得不错的反响。