判断烤扇贝是否熟透，可以通过以下几种方法：

观察扇贝肉的状态

扇贝肉微微卷起，说明已经熟透，可以加入配料。

扇贝肉变小，汁水溢出，说明已经熟透。

观察扇贝壳的状态

熟了的扇贝会张口，方便人们食用。

观察烤制时间

预热烤箱至200摄氏度（400华氏度），将扇贝放在烤盘上，烤5-7分钟，期间要经常观察，确保扇贝烤至金黄色且内部刚熟。

在家用烤箱烤10分钟左右，火调到250度左右。

综合以上方法，可以较为准确地判断烤扇贝是否熟透。建议先烤制一段时间后观察扇贝的状态，再根据情况调整烤制时间，以确保扇贝达到理想的熟度。