在《火舞黄沙》这部剧中，阎万熙对明凤的感情发展是一个渐进的过程。虽然剧集中并没有直接且明确的表白，但可以通过以下情节推断出他对明凤的喜欢：

明凤的帮助：

明凤在阎万熙遇到困难时多次伸出援手，这让他逐渐对她产生了好感。尤其是在阎老爷指出明凤明明可以害他，但仍然选择帮助他之后，万曦对明凤的看法开始转变。

明凤离家：

明凤离家后，阎万熙骑马跑了一整天去找她回来，这一行为显示了他对明凤的关心和依赖，也表明他对她的感情已经超越了普通朋友关系。

明凤照顾春分：

当明凤从家家寨回来，帮助阎万熙解围时，万曦亲昵地拉过她的手，眼里的欣赏是专属一个丈夫对自己妻子的。

结局的揭示：

在剧情的结尾，焦玉选择为阎万曦而死，把生存的机会留给明凤。六年后，阎万曦虽然眼瞎耳聋，但内心依然记挂的是明凤。最终，他在东升的鼓励下向明凤表白，两人终于在一起。

综合以上情节，可以推断阎万熙对明凤的感情是在剧情的较后期逐渐建立起来的，主要是在明凤多次帮助他以及她离家后他的强烈反应。虽然剧集中没有直接的表白，但通过这些情节的发展，可以感受到他对明凤深厚的感情。