要辨别椰子汁是否坏了，可以通过以下几个方法：

观察颜色

新鲜的椰子汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。

变坏的椰子汁可能呈现凝固状，颜色可能变得浑浊或不透明。

闻气味

新鲜的椰子汁应该有浓郁的椰子香味，没有异味。

变坏的椰子汁可能散发出酸臭味、腐臭味或其他不正常的气味。

尝味道

新鲜的椰子汁味道清甜，口感清爽。

变坏的椰子汁可能带有苦涩味、酸味或其他异味。

观察质地

新鲜的椰子汁倒到杯子里不会出现沉淀。

变坏的椰子汁可能会有沉淀物出现。

摇晃椰子

将椰子放在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，说明椰子可能不嫩了或存放时间较长，口感可能不如新鲜椰子。

检查包装和日期

确保椰子汁的包装完好无损，密封良好，查看生产日期和保质期，确保产品没有过期。

通过以上方法，可以较为准确地判断椰子汁是否坏了。如果发现椰子汁颜色异常、气味恶臭、味道苦涩或有沉淀物，建议不要再饮用，以免对健康造成不良影响。