“走过平湖烟雨跨过岁月山河”这句话具有丰富的象征意义，主要可以归纳为以下几点：

人生的历练与成长

这句话描绘了一个人通过经历各种艰难困苦和美好时光，使自己的人生变得更加完整和丰富。走过“平湖烟雨”象征着经历了人生的起伏和波折，而“跨过岁月山河”则代表着在时间的长河中不断前行，经历了岁月的沉淀和积累。

心态与智慧的积累

每一次艰难的跋涉和历练，都是对心志的磨练和智慧的积累。通过这些经历，人们能够更好地理解生活的真谛，培养出更加从容和睿智的心态。

人生的无常与接受

这句话也反映了人生的无常和不确定性。无论人们经历了多少辉煌和挫折，最终都会发现，所有的经历不过是过眼云烟，生命最终会回归到一种平淡和简单。

珍惜与感恩

走过平湖烟雨，跨过岁月山河，人们会更加珍惜每一个当下的瞬间，感恩生命中的每一个遇见和经历。这种心态有助于人们更好地活在当下，享受生活的美好。

综上所述，“走过平湖烟雨跨过岁月山河”这句话通过描绘人生的历练、心态的积累、无常的接受以及珍惜每一个瞬间，传达了一种积极向上、从容面对人生起伏的人生态度。