捕捉牛蛙有多种方法，可以根据实际情况选择合适的方法。以下是一些常见的捕捉牛蛙的方法：

灯光捕捉

在夜间，用手电筒光向牛蛙眼照射，牛蛙因强光耀眼会暂时不动，这时可以乘机网捕或手捉。

诱饵钓捕

用长2~3米的竹竿，一端拴一根长3米左右的透明尼龙线，线端串扎蚯蚓、蚱蜢等较大的昆虫，另一端准备一个柄长1米的网袋。捕捉时，右手持竹竿上下不停地抖动，左手持网袋，发现蛙吞饵竿沉时，即可收竿，并将蛙速投入网袋中。

挖土捕捉

冬眠期的牛蛙潜伏在冻土层下冬眠，离地面50~70厘米，深的达1米。用锄头或铁锹掀翻河、塘边软土，可捉到牛蛙。

小网捕捉

在产卵期间，牛蛙抱对，追逐异性，对食物反应不灵敏，行动迟缓，较易捕获。可用柄长1~1.5米，直径0.5米的尼龙网来捕捞抱对的牛蛙。

徒手捕捉

适用于水较浅的（0.3~0.5米）蛙池，用两手摸捉。牛蛙在有人下水的情况下，往往钻入泥中不动，提蛙时应用力抓住其腹部，以防逃脱。

拉网捕捉

适用于水较深，面积较大的饲养池。方法是采用捕鱼的网具和方法，但下网操作的动作应特别轻快，以防蛙逃走或钻入泥中。

夜光捕捉

类似于灯光捕捉，但使用夜光手电筒，效果可能更好，因为牛蛙对夜光更敏感。

防护措施

无论是白天还是晚上捕捉牛蛙，都应做好防护措施，避免被蛇或其他野生动物咬伤。

根据以上方法，可以选择最适合当前环境和条件的捕捉方式。如果是在养殖池内，拉网捕捉和诱饵钓捕可能是比较高效的方法；而在野外或冬眠期，挖土捕捉和灯光捕捉可能更为实用。